市局正式出台

《遂宁市食品小作坊、小经营店认定标准》

《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》和《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理办法》已于2017年3月1日起施行。为进一步规范食品安全监管行为，防范食品安全风险，保证《条例》《办法》在我市全面、正确地实施，全力推进我市“三小”行业监管，6月1日，市食药监局正式出台《遂宁市食品小作坊、小经营店认定标准》。

该标准明确指出，食品小作坊是指有固定生产经营场所，生产加工场所使用面积（办公场所、晒场除外）不超过200平方米，从事生产加工的人员在10人以下，生产设施及工艺简单，采用传统工艺加工的个体食品生产加工者。食品小经营店（食品销售）是指有固定经营门店，从事食品销售，包括兼营食品，从业人员少，食品经营场所面积（含办公、仓库面积）不超过100平方米的个体食品经营者。食品小经营店（餐饮服务）是指有固定经营门店，提供餐饮服务，包括兼营食品，从业人员少，经营场所面积（含办公、仓库面积）不超过100平方米的个体食品经营者。

该标准对不予办理备案的范围进行了明确，包括学校（含托幼机构）、养老机构的食品生产经营行为；中央厨房、集体用餐配送单位；法律、法规及国家、省食品监督行政部门规定的其它情形。此外，该标准对食品小作坊和小经营店的备案区分进行了详细说明。

结合遂宁实际情况，该标准特别明确指出建筑工地食堂一律按食品小经营店（餐饮服务）进行备案。单一卤菜制售、裱花蛋糕制售等类别按食品小作坊备案管理。

                               （政策法规科）