无糖食品，没老人想得健康

受访专家：中国营养学会老年营养分会副主任委员、中山大学公共卫生学院教授 朱惠莲

本报记者 李 爽

如今，市面上出现了很多“无糖食品”，随着老人保健意识的提高以及儿女对父母健康的关心，这类产品在老年人中很受欢迎。“无糖食品”是否代表健康，到底对老人有多大价值?《生命时报》记者就此进行了调查。

在北京市丰台区某大型连锁超市，记者发现很多食品都有“无糖”种类，比如一款糖醇全麦饼干，配料表显示含量最多的两种成分是全麦粉和植物油，食品添加剂包含麦芽糖醇和甜蜜素两种甜味物质;一款豆浆粉，包装特别提示“蔗糖添加量为0”，但同时也提到产品每百克含4.5克来源于大豆原料本身的糖，还添加了麦芽糖浆和麦芽糊精，以及植物油等。

一位老先生在货架前反复对比着无糖豆浆粉和普通豆浆粉，最后说：“还是买便宜的吧!大家都说无糖的好，但也没看出来有啥区别。”在北京某小区，记者询问了一些老人对无糖食品的看法，他们认为无糖就是没有糖，是健康的代名词。虽然认为无糖食品相对健康，但多数人表示不会特意买，除非有促销或儿女买给自己，才会“尝尝鲜”。也有人表示，会因为疾病原因特意挑选包装标注“无糖”的食品，但吃起来和普通食品没什么区别，比如吃起来反而觉得更甜。

据国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)规定，“无或不含糖”的要求是指固体或液体食物中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。中国营养学会老年营养分会副主任委员、中山大学公共卫生学院教授朱惠莲提醒，这里的“无糖”指不含蔗糖(也就是白砂糖)、果糖、葡萄糖及果葡糖浆等添加糖，但真正能做到“无糖”的食品很少，消费者不经意就会掉入商家文字游戏的陷阱。

对于“无糖食品”，老年消费者一般有以下三方面误区。

误区1：把“无蔗糖”“无添加蔗糖”当作“无糖”。所谓的“0蔗糖酸奶”“无蔗糖饼干”等，其实可能含有麦芽糖浆、麦芽糊精等成分，同样可升高血糖，且升高血糖的效率比蔗糖还高，不利于控制血糖。

误区2：把“无添加糖”当作“低热量”。虽然产品没有额外添加糖，但有些食品原料本身就含很多糖分。某些粗粮饼干口感粗糙，给人“健康”的心理暗示，但为改善口感会加入很多油脂，属高热量食物。

误区3：把“无添加糖”当作“健康”。无糖食品吃起来也会有点甜味，是因为含有代糖，包括天然甜味剂和人造甜味剂。人造甜味剂包括糖精、安赛蜜、阿斯巴甜等，因成本低常被使用，且安全性仍有待探究。

老人该如何挑选“无糖食品”?朱惠莲总结了两个要点。

学会看配料表和营养成分表。关注无蔗糖产品是否含有其他添加糖，如配料表中有麦芽糖、果葡糖浆、糊精等，不建议购买。配料表成分的排序和添加量有关，成分含量越多，排序越靠前。如果有些油脂成分排在前列，也要慎重考虑，这意味着产品热量可能较高。除了配料表，还要关注营养成分表，第一行的热量值如果达到每百克2000千焦左右，建议不要选择。

重视甜味剂的选择。虽然代糖能解决人们对“甜”的需求，但老人若习惯摄入，反而会对甜味产生依赖，甚至可能造成糖代谢紊乱。实在想吃甜食，优先选择用天然甜味剂(如甜菊糖)和糖醇(如木糖醇)作为代糖的加工食品。

最后提醒，老人尽量多吃新鲜的天然食物，少吃精加工食品，即使产品声称“无糖”或“低糖”。新鲜天然食物富含微量元素和植物活性物，对健康更有益处。▲

来源：生命时报